涼夏料理。香烤白蘆筍

六月正是台灣白蘆筍盛產的季節，相較於進口白蘆筍一公斤1千多塊的貴族價位，台灣一斤1百多塊的價格可愛親民多了！

話說這白蘆筍可真有來頭！是雲林土庫產地當日鮮採急送的，採收過程全程以毛巾覆蓋，避免曬到太陽，因為嬌嫩的白蘆筍是長在土裡的，一曬到太陽就會變紅。農園主人為了保鮮，不消皮不清洗也不泡水，為的就是能讓我們都市人一次吃不完，還可以冰上一周！真是貼心呢！

相較於菜市場的菜攤老闆，為了賣相好看，又是清洗又是泡水，殊不知泡了水重量就會增加，秤起來價格比較貴！比較貴就算了，更惱人的是這沾水的蘆筍很容易臭掉！下次大家要採買蘆筍前，一定要先拿起來聞聞筍尖的部位，若有一股奇怪刺鼻的氣味就是不新鮮了，新鮮蘆筍筍尖只有清香，不會有怪味道的！



至於白蘆筍怎麼料理呢？可以清炒，可以清蒸，可以煮湯，也可以用烤的喔！

貓尋覺得用烤的可能水分流失得最少，而且是最原味的，所以特別香甜呢！



【作法】

1. 先將烤箱225度燠熱10 分鐘
2. 取出鋁箔紙，由下至上分別鋪上: 蒜片+白蘆筍+菇類（我用洋菇和柳松菇，新鮮香菇亦可）+紅椒+橄欖油+鹽+黑胡椒  包好進烤箱225度10分鐘
3. 取出再放入鮮蝦和干貝(先用米酒去腥5分鐘，然後再抹一點點太白粉和鹽)，進烤箱5分鐘
4. 完成囉!!!



Ps 蘆筍靠近根部的1/3纖維較粗，可切來煮湯，其他的2/3再拿來烤



手機拍得不好看  不過很好吃喔